微波干燥在蛋黄粉生产技术的应用

信息来源: | 发布日期: 2006-09-14 | 浏览量:
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      国外的许多食品干燥项目均采用微波干燥。如日本研制的微波膨化干燥蛋黄粉设备,微波输出功率80KW远红外功率10KW。其方法是先将蛋黄浆料涂布在传输带上,用远红外预热到80℃,然后用微波加热,膨化至3-5cm厚,再急速冷却到40℃,切碎后继续用常规方法制成蛋黄粉,日产量1吨。
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