微波技术在果蔬膨化食品的应用

信息来源: | 发布日期: 2006-09-14 | 浏览量:
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      膨化食品深受广大群众喜爱,近几年发展较快。微波可迅速加热食品,并使得内部压差急剧变化,这种特性使得微波在食品的膨化干燥领域占有一席之地。微波苹果膨化生产技术是一重大科技创新技术。通过对苹果进行系列加工和微波膨化干燥,制成一种新颖独特的休闲食品--苹果脆片。它保持了原有水果的风味和色泽,不添加任何添加剂,是地道的天然绿色食品。该产品口感酥脆、酸甜适口、风味独特浓郁、营养丰富、复水性好,且便于贮存、运输携带,是老少皆宜的高级休闲食品及边防、海防、高山、高原上士兵们及野外、水下人员的必须食品。它的研制成功是苹果加工技术上一个重大突破。此技术还可生产其它果蔬产品。
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